什麼是封肉？
喜歡臘肉的朋友，或者都會懂得欣賞醬封肉。嚴格上來說，封肉可以算是臘肉的一種，用上的也是豬腩肉。只是臘肉很多時會用上五層肉，而封肉就會用上肥脂教厚一點的腩頭位。連皮的豬腩肉塗上厚厚加入陳皮的麵醬，再封以臘紙並風乾。
比起一般的臘味，封肉的臘製時間較短，但對氣溫及濕度卻更敏感。所以只有在最對的季節，才可以製作封肉。 封肉的肥脂絕對是美味的所在，經醬封後口感爽脆，味道甜中帶甘香。因為加入了陳皮去醃漬的原故，味道雖濃但帶淡淡清香，多吃幾片也不膩。
封肉的吃法：https://bit.ly/38eNxTM
蒸好 可以淨吃，也是下飯妙品。拿來下酒也是一絕，無論是烈酒如威士忌或燒酌，或是配紅酒也非常合適。
用靚料靚醤，限售30斤。